酒桌礼仪培训ppt教案

餐饮礼仪有着悠久的历史。 据文献记载，就餐礼仪有着悠久的历史。 据文献记载，至少在周代，饮酒礼仪已经形成了相当完整的体系，特别是鲁国的酒祭制度。 它受到曾在鲁国担任酒祭师的孔子的推崇和赞扬，成为历代表现大国、礼仪之邦、文明之地面貌的重要方面。 一个国家和一个文明地方的一个重要方面。 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有非常重要的地位。 膳食不仅仅是满足基本生理需求的一种方式。 膳食不仅仅是满足基本生理需求的一种方式。 所需要的方法————也是第一个也是最重要的社会经验。 为此，需要掌握一定的社交经验。 为此，掌握一定的中式餐饮规则知识就显得尤为重要。 无论你是主人还是只是客人，你都必须掌握它或者只是客人。 每个客人都必须遵守一些规则。 一些规则。 33 聚餐时的“潜规则” 聚餐时的“潜规则” 1. 座位的安排 1. 座位的安排 2. 点菜的技巧和禁忌 2. 点菜的技巧和禁忌 3. 注意饮食和饮食吃饭的样子 3. 吃饭的重要性和吃饭的样子 4. 喝酒时必须知道的事情 4. 喝酒必须知道的 1818 规则 5. 倒茶知识 5. 倒茶知识 6. 桌子放在中间6. 餐桌在中间 7. 宴会礼仪 7. 宴会礼仪 44 总则： 总则：“尊重右边，尊重右边”，“尊重远方，尊重远方”， “面向门为最高优先级。圆桌上面向门的人是首席。上桌面向门的左右两侧的人是首席。上桌左右的位置人是根据与酋长的距离来划分的，职位越近，与酋长的距离就越远。 由此看来，越是接近酋长的位置，就越是尊贵。 同等距离下，右侧距离酋长位置越近，越尊贵。 同等距离下，右侧比左侧更尊贵。

在左侧。 八仙桌 如果八仙桌有面向大门的座位，则面向大门的右侧座位为首席。 如果不是面对大的。 如果不面向大门，则东侧右侧的座位为首席。 进门，朝东的右边座位是首席。 座位的排列应使行政长官坐在前面和中间。 桌子之间的排列应使首席执行官位于前面和中间。 右边有22、44、66个座位，左边有33、55个座位，左边有33个座位。 ,, 7个座位，按主宾身份和地位划分座位，按主宾身份和地位划分座位：早到，然后在靠近的座位等候进门，引导客人入座。 客人：按照主人的指示就座。 总原则：“右先”、“远先”、“面向门的是66。点餐时间。点餐时间。如果时间允许，应该等到大多数客人都到了。如果时间允许，应该等待大多数客人都到了。”客人到齐后，将菜单传给客人，请点菜人员先点菜，然后是主人，然后是客人。 77、点菜的原则取决于人员的构成：一人一菜是比较通用的规则；人员构成：一人一菜是比较通用的规则；菜品的组合：荤素搭配，冷热搭配，尽量综合；荤素、冷热，尽量全面；看宴会的重要性：普通宴会和高档宴会；注意事项： 点菜时不要问价格，不要讨价还价。

订购时不要询问价格，更不要讨价还价。 88 点餐指南 点餐指南——三优四不要 三优四不要 优先菜品 优先菜品 1、中国特色菜品。 1、具有中国特色的菜肴。 2、具有地方特色的菜肴。 2、具有地方特色的菜肴。 3.这家餐厅的特色菜。 3.这家餐厅的特色菜。 饮食禁忌 饮食禁忌 1.宗教饮食禁忌。 1、宗教饮食禁忌。 2.出于健康原因。 2.出于健康原因。 3、不同地区的人们往往有不同的饮食偏好。 3、不同地区的人们往往有不同的饮食偏好。 4、有些职业，由于某种原因，在餐饮方面往往有不同的特殊禁忌。 4、有些职业，由于某种原因，在餐饮方面往往有不同的特殊禁忌。 不同的特殊禁忌。 99、吃饭、吃饭要注意仪容。 吃饭、吃饭要注意仪容仪表。 准备毛巾和餐巾。 准备毛巾和餐巾。 11、不要反复劝外宾吃饭； 用餐要文明，适量进食； 33、慢慢咀嚼，不要发出明显的声音； 向获取食物的方向旋转； 旋转以获取食物； 55、进餐动作要优雅，进餐时保持适度安静； 与他人聊天； 咀嚼东西时不要与他人聊天； 擦嘴，离开宴会时擦嘴，离开宴会。 1818详细介绍了酒桌文化中必须了解的规则。 11 葡萄酒 市场规则、礼仪和文化知识将保证您“升官发财”，无失败风险！ 1、虽然在酒桌上，“情深，一口乏味；情浅，舔一口”。 不过，喝酒的时候，千万不要把这句话挂在嘴边。

2、低调，低调。 一到酒桌就不要过度。 3、领导们互相喝完酒后，轮到他们敬酒了。 4、很多人可以尊重一个人，但一个人一定不能尊重很多人，除非你是领导。 5、尊重别人自己。 如果不碰杯，喝多少要视情况而定，比如对方的酒量和喝酒的态度。 你不能比别人喝得少。 你必须知道你是在尊重别人。 6、给别人敬酒时，如果碰杯说：“我喝完了，你随意吧”，会显示出你的大方。 7、如果你地位卑微，记得给领导多喝点酒。 不要盲目地用饮料来代替领导者。 即使你想取代领导，你也必须假装你这样做是因为你想喝酒，而不是因为领导真的想喝酒。 和饮料。 例如，如果A领导喝得太醉了，他可以通过暗示来阻止那些正要向A领导致敬的人。 第10页/共17 1212 1818 酒桌文化中必须了解的细节。 8、拿起酒杯（啤酒杯），右手握住酒杯，左手垫住酒杯底部。 记住自己 8、举起酒杯（啤酒杯），右手握住酒杯，左手放置酒杯底部。 请记住，您自己的玻璃总是比别人低。 比其他人低很多。 9、如果没有特殊的人在场，最好按顺时针顺序喝酒，不要偏袒另一方。 9、如果没有专人在场，最好按顺时针顺序喝，不要偏袒另一方。 10、碰杯，用言语干杯。 10、碰杯，用言语干杯。 11. 桌上没有任何生意上的谈话。 酒喝完了，生意就差不多结束了。 每个人心里都知道。 否则，人们不会愿意和你喝酒。

否则，人们不会愿意和你喝酒。 12.不要装错，说错话，做错事，不要找借口，自觉以酒罚人才是硬道理。 13.如果，纯粹如果，酒不够的时候，酒瓶放在桌子中间，让人加人加十四，最后一定会有一杯无聊的酒，所以不要让你的杯子空了。 14、最后一定要有一杯酒，所以不要让你的杯子空了。 15、酒后注意不要失态，不要说大话，不要失态，不要随地吐痰，不要乱摆筷子，不要乱动手指。 点、喝汤发出噼啪声，手指左右晃动，别乱指、喝汤发出噼啪声，16、老板陪你喝酒。 16、老板陪你喝酒，不管老板要你喝多少，你自己先干。 不管领导要你喝多少，你先自己干，以示尊重，手，杯，手，杯。 首先，茶具一定要干净。 其次，饮茶量要适当。 再说一次，你必须正确地泡茶。 最后，及时加茶。 第12页/共17页 第14页 14 宴会中途离开，向主人解释、道歉； 向主人解释并道歉； 离开时请勿大声喧哗； 离开时请勿大声喧哗； 第13页/共17页 第15页 15 宴会上 宴会上的礼仪 11、大家在一起玩得很开心时，切忌窃窃私语； 。 当大家在一起玩得很开心的时候，避免窃窃私语； 22、瞄准宾主，把握大局； ，瞄准宾主，把握大局； 33. 使用适当的语言和幽默； 、语言得体、幽默； 44、提倡适量饮酒，不强迫； 、提倡适量饮酒，不强迫； 55、敬酒有秩序，轻重缓急； 6、观言色，了解人心； ，观察文字和颜色，了解人心； 77、最锋利的锋芒渐显，你稳坐泰山； ，锋芒渐放，你稳坐泰山； Page 14 of 17 16 16 一个人最好的配饰，一个人最好的配饰，不是，不是物质的东西，而是，而是气质，气质，无论男女，无论男女，都是一样的。 相同的。 礼仪、礼仪是培养气质的第一步！ 培养礼仪，请从餐桌开始！ 结论：结论：第15页/共17页第17页17！ ！ 第16页/共17页 18 18 感谢您的观看！第17页/共17页